Kuchnia to miejsce bardzo specyficzne.

Każdego dnia wszystko zaczynam od nowa. Zanim powstanie danie, planuję, co chcę stworzyć. Obmyślam jak ma wyglądać i jak połączyć smaki. Planuję organizację pracy, aby później, w jednym momencie, podczas wydawania dania, uzyskać wymarzony efekt. Muszę zadbać o wiele szczegółów, które zadecydują o sukcesie lub porażce.

Gotowanie, to ciągła potrzeba rozwoju i śledzenia nowych trendów. Hołdowanie klasyce i stosowanie technik, których nauka trwa całe życie. Kolejne danie jest kolejną lekcją.

Praca w kuchni jest ciężka i wyczerpująca. Wymaga stania na nogach po kilkanaście godzin dziennie. Jest to czas, w którym tworzy się dzieła dla jednego odbiorcy. To teatr. Teatr jednego widza, ale nie jednego aktora.

W kuchni odkryłam to, co cenię w życiu najbardziej: energię, ruch, emocje, smak, piękno, dbałość o szczegóły.

A w sobie, odnalazłam to, czego nie mogłam znaleźć wcześniej: opanowanie, umiejętność znalezienia wyjścia z każdej sytuacji, uśmiech- zawsze i bez względu na okoliczności oraz, podzielność uwagi.

Gotowanie przełamuje moje niezdecydowanie, lenistwo i problemy w kończeniu wyznaczonych celów. Każe poszukiwać i motywuje do działania.

Nowych smaków i inspiracji poszukuję podczas podróży po świecie, które zawsze odbywam z moim mężem- Przemkiem. To nasza wspólna pasja, która “nakręca” nas do intensywniejszego życia i działania. Kochamy też (i tu bez podziału kto/co): Portugalię, oceany i morza, lasy, marsze na orientację. Oglądamy i kibicujemy naszym sportowcom i cieszymy się, kiedy osiągają sukcesy. Bez względu na wynik szalejemy na punkcie piłki nożnej. Uwielbiamy spotykać się z przyjaciółmi. Chętnie czytamy dobre książki, chodzimy do teatru i fotografujemy. Kochamy to wszystko i siebie na wzajem. Wszystkie te elementy tworzą moje życie oraz inspirują do pracy.

Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga. Znajdziesz tu moje autorskie dania. Pokażę Ci projekty, przy których pracuję i miejsca, które odwiedziłam. Zapoznasz się z technikami kucharskimi, które znam i których się uczę.

Zapraszam w podróż po smakach i miejscach, które inspirują.

Mira Tkacz